近年來,歐美掀起「Bean to Bar」風潮,即從產地到餐桌,從製程到產出包裝,都親自參與,這正是米其林三星甜點主廚Jordi Roca創立精品巧克力工坊Casa Cacao所遵守的準則之一。
跳脫過往巧克力製作者向大公司購買巧克力原料進行製作的方式,從可可豆到巧克力片,中間經歷選豆、烘焙、研磨、調溫、成形,所有步驟皆由同一巧克力生產者掌握,不僅更能呈現細膩單一產區的可可風味並維持其品質水準,同時更加注重對自然環境的友善與永續性。
麥卡倫也在此次外盒材質選擇上,特別將巧克力製程中所產生的可可豆果殼化身為100%可回收及可生物分解的精巧禮盒,賦予其新的生命。