【米其林指南】5月新入選餐廳！台北墨西哥料理、台南手工港點、高雄老字號割包入選
Taco專賣店「Páng Taqueria」更是台灣米其林首度入選的墨西哥菜餐廳！
五月的臺灣米其林指南新增了八家來自台北、台南與高雄的餐廳，且還首度見到墨西哥菜入選。這個月的推薦餐廳中，出現許多不常見的營業或是料理形式，像是港式早午餐、法餐式麵店、以營養永續為導向的法餐，這些對於大眾來說算較少見的呈現，表現出台灣餐飲業的創新性與多元發展，以及持續為永續而努力的產業目標。
米其林新入選餐廳#1 :台北 麟聚
由香港名廚的預約制私廚粵菜料理，位於茹曦飯店的一樓，餐廳入口處便能看見不少高檔乾貨，用餐環境內斂典雅，餐點強調真材實料，會依循季節與時令，擬定不同價位的個人套餐。據說這裡擁有大台北地區最齊全的乾貨，各式乾貨，鮑魚、干貝都吃得到，主廚運用頂級食材與多年來的餐飲經驗征服饕客的味蕾。若有特殊需求還可依照顧客的預算與口味來客製化菜單。設有一般座位與包廂座席，適合招待貴賓，但需提前訂位。
麟聚 營業資訊
地址：台北市松山區敦化北路100號
電話：02 2712 2700
營業時間： 18:00 - 21:30
米其林新入選餐廳#2 :台北 Páng Taqueria
店名Páng取自於台語「香」。曾受美國文化薰陶的主理人 Charles，也曾在南美菜系餐廳 「ZEA」擔任副廚，也因此學習到許多食材的運用，並將其應用在主理的Taco店，將臺灣在地食材，包進自製的墨西哥Taco餅裡面。Charles希望用餐是輕鬆的、有趣的，所以菜單不時地會推出限定口味，亦有素食選項，Taco最重要的玉米餅皮皆當天現場製作。
米其林指南特別推薦的「胭脂樹籽手撕豬」口味，將燉煮至入味的手撕豬，佐以自製魔鬼椒莎莎醬，再搭配以臺灣洛神花漬的紫洋蔥，口感豐富，鹹香中帶辣，令人回味，份量不算大，作為點心或輕食也是不錯的選擇。
Páng Taqueria 營業資訊
地址：台北市大安區文昌街181號一樓
電話：無
營業時間： 週二至週三 17:00 - 21:00；週四至週六12:00 - 14:00、17:00 - 21:00 (週日、一公休)
米其林新入選餐廳#3 :台南 麥謎食驗室
餐廳名字取自台語「賣麵」的諧音。在餐廳燈光的營造下，讓顧客像沉浸式體驗般，將專注力集中於用餐過程，用餐區大部分為吧檯座位，可近距離欣賞主廚們的烹飪過程，料理團隊均具備西餐背景，實踐店名諧音「實驗室」的精神，創作出新穎的法式風味麵食，菜單也會隨季節更換，特地選用來自世界各地的香料與醬料，連東南亞特色的參巴醬都能見於菜色中，不僅能吃到來自各地的調味料，更能驚豔於團隊的各種創意搭配。
麥謎食驗室 營業資訊
地址：台南市中西區青年路90號1樓
電話：無 （可私訊FB粉絲專頁訂位）
營業時間： 12:00-14:00 、17:50-20:00 (週二公休)
米其林新入選餐廳#4 :台南 寓點
你有吃過港式早午餐嗎？在台南扎根多年，且小有名氣的港點「寓點」，由移居臺灣的香港人創立，所有點心均為店家親手製作，只營業上午時段，且店家為了專注提供良好的食物品質，一週僅開放兩天內用，還會免費招待熱茶一壺及開胃小點一份，其餘營業時間則用於販售冷藏與冷凍點心。
用餐空間潔白明亮。顧客們品嘗完都讚不絕口，米其林指南推薦的四寶滑雞扎，他們指出：「雖然賣相樸實，但完整呈現乾魚肚、腐皮、雞肉與芋頭的層次風味。」是許多香港人不遠千里，特地來台灣吃的美味。此外，內用採預約制，建議提前訂位，因店家僅保留少量座位給現場的客人。
寓點 營業資訊
地址：台南市東區東興路91號
電話：06-2089495
營業時間：週三至週六07:00-14:00 (週日至週二公休)
米其林新入選餐廳#5 : 台南 葉桑嘉義生炒鴨肉焿
老闆曾在嘉義經營鴨肉焿生意，於 2021 年落腳臺南，地點位在南紡購物中心與大東夜市附近。其鴨肉焿的特色是以小鍋炒香而成，將鴨肉上的鑊氣煮進焿裡，香氣四溢，同時散發出蒜香與肉香，羹中還會加入筍絲，風味十足，口味偏甜。
最後，別忘了在將鴨肉焿送入嘴裡之前，滴上少許五印醋與辣椒粉享用，可以使整體味道提升一個層次。怕吃不飽的人，推薦加點鴨肉飯，滷汁香氣濃郁，肉質鮮嫩。
葉桑嘉義生炒鴨肉焿 營業資訊
地址：台南市東區林森路二段216號
電話：06-2095895
營業時間： 10:30 - 19:30 (週三、四公休)
米其林新入選餐廳#6 : 高雄 秋・法式餐廳
有著營養師背景的主廚陳博玄，結合擅長的營養學與熟稔的烹飪技巧，他希望大家在享用美食的同時，不為身體帶來額外負擔，並同時創造出法餐的多元可能性與永續性。秋・法式餐廳身為四季餐廳的一員，一旁還有「春・宇宙星空餐酒館、夏・精品甜點、冬・極光咖啡廳」，餐廳設計更曾獲得國際設計大獎的肯定。
AW Restaurant秋・現代法餐 (S.S.A.W春生夏秋藏冬） 營業資訊
地址：高雄市三民區九如一路815號2F
電話：07-9741218
營業時間： 12:00 - 14:00 、18:00 - 21:30 (週二公休)
米其林新入選餐廳#7 :春蘭割包
在高雄飄香24年的老字號春蘭割包，因著用料實在、分量充足而廣受饕客歡迎，不管是手工麵皮、滷肉、酸菜或花生糖粉，樣樣都感受得到店家用心。不僅滷肉提供肥肉、瘦肉的選項，花生粉也可選擇加糖或無糖，還有素食割包等，讓不同飲食習慣的族群皆能享受割包的迷人滋味。
春蘭割包 營業資訊
地址：高雄市新興區復興一路5號
電話：07-2017806
營業時間：9:00-14:00、15:00-19:00（週日公休）
米其林新入選餐廳#8 :賣塩順
開在高雄市立美術館附近的美食戰區中，不管周遭有多少新進餐廳，賣塩順人氣依舊。這間供應傳統臺菜的家常料理餐館，已是當地居民家族聚餐的口袋名單，而米其林指南推薦的一道菜式則為「老薑炒雞腿」，採三杯作法的雞肉沾附著麻油、醬油及九層塔香氣，非常夠味下飯。
賣塩順 營業資訊
地址：高雄市鼓山區青海路173號
電話：07-5530668
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:30（週一公休）
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